鑑別葡萄酒的氣味

若聞到以下氣味，是不好的葡萄酒。

1. 軟木塞氣味：由壞了的軟木塞造成；
2. 氧化葡萄酒：煮熟的氣味，氧氣進入瓶中使酒變質；
3. 發霉水果味：不新鮮的、不衛生的葡萄釀製而成；
4. 化學物品或細菌的味道；
5. 煮熟的氣味：酒在儲藏或運輸過程中受熱；
6. 醋味：過度發酵使得酒將要變成醋。

喝酒常識

吃魚喝白葡萄酒，吃肉喝紅葡萄酒是常識。喝葡萄酒雖無必要有什麼死板的規矩，但讓我們了解一下能更好品味美酒的規則吧。一般魚和白肉( 仔牛、雞肉等) 配白葡萄，肉菜配紅葡萄酒或粉紅色葡萄酒。根據當時的口味，膏狀物、菜粥等根據其調味醬來決定葡萄酒，魚貝類的調味醬配白葡萄酒，若是帶肉的就用紅葡萄酒或粉紅色葡萄酒。更好地品味美酒要想更好地品味經久釀造的美酒，至少要在吃飯之前兩小時拔栓。根據情況也有在兩天前就拔栓的。但是，在餐廳裡是在你點了之後才拔栓的，稱為傾析，就是把葡萄酒倒入餐桌上的玻璃容器裡。這是為了讓昏睡多年的葡萄酒睜開眼睛，趕快把它本來濃郁的香味散發出來。淺嚐第一口還給人一種鄉下姑娘的感覺的葡萄酒等到慢慢品嚐到用餐完畢之後，就會變成一位光彩奪目的貴婦人。如果哪天決定" 邊喝美酒邊用餐" 的話，那就在和餐廳預約的時候就告訴他們所喜歡的葡萄酒是什麼，這也不失一種能品嚐到美味的葡萄酒的好方法。可以說意大利的葡萄酒有多醇香，意大利之旅就有多辛苦。所以在意大利旅行的時候，一定要有足夠的忍耐力。

意大利酒標常見的詞彙

Classico ：表明是法定產區（DOC ）的核心產區生產的葡萄酒，通常是來自最好的產地的最高品質的葡萄酒。一般用在地名的後面比如：Chianti Classico DOCG 。Riserva ：符合當地法律規定的葡萄酒才可以使用的酒標詞彙，意思是在酒廠中經過了一定期限的陳釀（分為橡木桶陳釀和瓶儲陳釀兩個階段）。這一點很有意思，意大利人的葡萄酒如果是Riserva 的出廠就意味著已經成熟，不需要等待，不像法國葡萄酒，雖然經過橡木陳釀但是大多數酒莊的葡萄酒一裝瓶就流向市場，很多名莊酒還沒有達到最佳飲用期限酒被過早的喝 掉了。意大利的則不同，不同等級的葡萄酒經過不同時間的陳釀，已經投入市場就已經是最佳應用期。下一次碰到好的意大利葡萄酒不要吝惜哦，趕快享用吧。當然非常好的意大利即使經過酒廠的儲藏還是值得珍藏的，當然這樣的酒價格肯定不比法國名莊便宜多少。

怎麼判斷一支葡萄酒是否適合'陳年'收藏？

葡萄品種是關鍵，紅葡萄酒中，用赤霞珠、舍拉子、添普蘭尼洛等富含單寧的葡萄釀出的酒比較能夠陳年，而佳美、金粉黛等品種，相對不太能陳年；其次取決於葡萄種植當地氣候、土壤及年份，如果當年氣候條件好，沒有意外天災或病蟲害，葡萄酒質地較適於陳年。

女士喝紅酒有助減肥

女士每天喝50～150毫升紅葡萄酒，可以達到減肥和美容的效果。 

晚餐時喝兩杯紅葡萄酒(100毫升)，不但可使晚飯少吃兩成，還能有利於緩解勞累，促進睡眠。還有不少女士喜歡將紅葡萄酒外搽于面部及體表，因為低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。

此外，美國科學家研究還發現，年輕女性常飲紅葡萄酒可使患中風的危險降低60%。研究人員對600名年齡介於15到44歲之間的女性進行調查後發現，平均每天喝一到兩杯紅酒的女性，比從不喝酒的女性患中風的危險要小40%～60%，而且紅葡萄酒比啤酒和其他任何酒精飲料的預防效果更強。

紅酒能抑制食慾 對抗脂肪？！

很多人喜歡在食用紅肉時，配上一杯香醇的紅酒，口感非常好，真是人間一大享受。而紅酒中的「白藜蘆醇」（resveratrol）對健康有幫助，早已有研究證實「白藜蘆醇」可以抗氧化、還能增加細胞活動力。

　　台北榮總也完成全球第一篇「健康成人喝紅酒」的人體試驗，結果發現，健康成年人飲用少量紅酒，可以增加具有保護血管作用的「內皮前驅幹細胞」，血管功能因而能強化2到3成。

　　除此之外，英國的科學家經研究之後推斷，紅酒當中具有強力抗氧化能力的「白藜蘆醇」（resveratrol）以及「槲皮素」（quercetin），未來或許能夠做為新的抗發炎劑。不但如此，「白藜蘆醇」的好處又添多加一筆，可以抑制食慾、對減肥有幫助。

　　挪威生命科學大學（Norwegian University of Life Sciences）的Gro Amdam表示，當蜜蜂吃了紅酒中的「白藜蘆醇」成分之後，就會吃下比較少的食物。之前有研究也表示，紅酒中富含的「白藜蘆醇」，可以和食物中的脂肪對抗、減少脂肪對血管產生的負面影響，同時也能使體重在高脂飲食的狀態下有所降低。

　　至於哪些食物中含有「白藜蘆醇」，根據國內、外的研究，在桑葚、花生、葡萄等72種植物裡，都有發現「白藜蘆醇」，其中以葡萄的含量較高，尤其是葡萄果皮和紅葡萄酒中含量較多。葡萄酒中的「白藜蘆醇」主要來源於葡萄果實，通過酒精發酵和蘋果酸－乳酸發酵後，果皮和種子中的「白藜蘆醇」便會進入葡萄酒內。

　　但是一天要喝多少才有幫助？國外的研究認為，不管是一星期喝一杯250CC，或一天喝一杯250CC的紅酒，都有幫助，但畢竟紅酒含有酒精成分，因此不建議天天飲用，仍然要避免飲酒過量或成癮對身體帶來的傷害。

葡萄變色的時候是什麼樣的？

葡萄酒豐收前從綠色變紫色叫veraison

紅酒牛肉蘿蔔煲

材料:牛肉800g,紅酒200ml,胡蘿蔔番茄各一個,洋蔥半個,大料蔥段香草胡椒粉適量.

做法:

1牛肉切塊,焯水瀝乾,撈出.

2胡蘿蔔去皮,和洋蔥番茄切塊.

3鍋燒熱,倒油.下蔥段洋蔥煸炒,下番茄,最後下牛肉,胡蘿蔔.

4加清水,紅酒.拌勻煮開.

5加香草碎,大料一顆,燉2小時.湯變濃時加鹽,胡椒粉即可

今日美食: 紅酒香草烤羊小排

材料：
小羊肋排4根。

醃肉料：
紅酒2大勺
迷迭香1/4小勺
意大利綜合香草1/2小勺
蒜末1大勺
薑末1大勺
蜂蜜1小勺
烤肉醬1又1/2大勺。

做法：
1、將所有醃肉料混合均勻，把羊小排洗淨瀝乾水分放入醃肉料中醃製4個小時以上。
2、配菜洗淨切小塊備用；烤盤上事先抹一層橄欖油備用。
3、把醃製好的羊小排平鋪在烤盤上，旁邊的配菜上面撒少許鹽和黑胡椒同烤，烤箱200度烤20分鐘左右即可(中途可取出，在羊小排上刷一層醃肉汁繼續烘烤)。

今日美食: 紅酒小章魚

材料：

小章魚
薑絲
甜辣醬
一勺生抽
1/3杯紅酒
甜椒
蒜片
鹽

做法：

1、熱鍋熱油爆香薑絲，加小章魚翻炒1分鐘。

2、淋甜辣醬、一勺生抽、1/3杯紅酒，翻炒2分鐘。

3、加甜椒蒜片，翻炒5分鐘。

4、加鹽調味，就可以吃了。

紅酒煮金橘養顏祛痘印

把金橘洗淨後用開水煮3-4分鐘，晾涼後用牙籤在每個金橘上面扎幾個小洞，然後再放入煮沸的紅酒裡，小火煮30分鐘即可，吃金橘喝紅酒。紅酒煮金橘是緩解肌膚衰老改善肌膚質量的最佳組合。常食對便秘和改善膚色非常有益，可淡化痘印。

教你用水果軟糖辨別葡萄酒的不同味道

　　很多喝葡萄酒的人都知道：具有不同層次味道的葡萄酒，經常伴隨著相似的香氣。有的時候，混合在一起的不同味道可以通過一些方法加以區別。

　　如果你想要把葡萄酒不同的味道彼此“分離”開，有一個辦法可以做到。弄來一小包軟糖。最好是這些軟糖的味道都差不多，像是熱帶水果系列的。取出兩顆不一樣的軟糖。把它們一起放在嘴裡嚼，然後看看你能不能把這兩種味道區分開來。有的時候，你可能會先發現一種味道，之後是另一種;也可能是二者混合在一起的味道。

　　重複這個過程，你就會習慣於區分你所嚐到的味道。你可以在兩顆軟糖的基礎上，隨著辨別能力的增強慢慢增加到三顆、四顆甚至更多。

　　因為葡萄酒具有豐富的水果味道，從白色水果到紅色水果或是黑色水果等等，所以這個實驗或許會對你品嚐葡萄酒的複雜味道有所幫助。你不妨來試一試!

吃紅肉配紅酒可降低膽固醇

據英國《每日郵報》報導，以色列研究發現，吃紅肉時喝紅酒能降低血液膽固醇。這項實驗為期4天，研究人員向身體健康的志願者提供了一系列肉類食品。另外數量相同的志願者也在這4天內攝入了同樣的飲食，但配了定量的紅酒。研究結果顯示，只吃肉的志願者血液中膽固醇的含量會明顯上升，增加患動脈硬化和心文章來源於中國紅酒網髒病的風險；而邊吃肉邊喝紅葡萄酒的志願者血液中膽固醇含量並沒有發生改變，甚至出現了下降。



　　專家稱，這是因為食用紅肉後，肉中有害物質會被腸道吸收，在血液中累積，形成低密度脂蛋白，對血管造成損害，增加患心髒病的風險。然而，紅葡萄酒中的多酚能夠阻礙這些有害物質被腸道吸收。

紅葡萄酒具有防止聽力喪失的功效

美國一項新研究發現，紅葡萄酒具有防止聽力喪失的功效，酒中的有效化學物質白藜蘆醇起著關鍵作用。

美國底特律市亨利·福特醫院研究人員給健康實驗鼠注射白藜蘆醇後，將其置於巨大噪音環境中，對聽力受損情況進行測試。結果顯示，注射了白藜蘆醇的實驗鼠更少發生噪音誘髮型耳聾。負責人邁克爾·塞得曼博士說，白藜蘆醇是一種強效化學物質，可防止人體炎症，緩解衰老和認知(大腦功能)及聽力喪失進程，同時對預防癌症和心髒病也有作用。

　　聽力喪失問題困擾著一半60歲以上人群，很多人聽力喪失問題從四五十歲的時候就開始了，通常是因為內耳毛絨細胞凋亡所致，這是人體衰老的結果。白藜蘆醇給聽力損傷患者帶來了新的希望。

寶劍贈英雄好酒配靚杯

懂酒人十有八九愛好杯，波爾多、勃艮第、西拉子、氣泡酒……都能對號入座找到專屬的葡萄酒杯。不過，若不是“骨灰”級，也就無需鑽牛角尖，不妨照自己的階段性需求，合理地選擇適合自己的葡萄酒杯。如選一些精品酒杯，在配上門當戶對的醒酒器、開瓶器、酒刀、酒塞，也能讓自家的派對和聚餐上檔次了。

　　宅客入門配置：作為葡萄酒愛好者，若平常喜歡宅在家裡與三兩知己喝葡萄酒，建議最基本的配置是開瓶器、酒杯、醒酒器、真空泵(含瓶塞)、冰袋或冰桶和擦杯布。經濟允許的話，一台入門級(30~40瓶容量)的酒櫃也是個不錯的選擇。不妨投資幾款自己喜歡的酒類專屬的酒杯，通常以波爾多紅葡萄酒杯最為主流，而西拉子杯能包容除了波爾多葡萄酒和黑皮諾葡萄酒之外的絕大部分葡萄酒，是老練的品酒者的必備杯款之一。另外，再配備一款白葡萄酒杯和一款香檳杯。

　　派對動物專屬：派對應該盡量購置使用杯柄較短、容量較小、杯型傳統的酒杯。短杯柄的酒杯重心較低，可適當降低破損率。小容量酒杯，一方面可以紅白葡萄酒兼顧，降低酒杯使用數量，另一方面，可以適當降低飲用量。精品香檳杯可以更好地詮釋氣泡酒歡快和豐富的氣泡，不但可以極大地提升口感，拿在手上賞心悅目，如果你的朋友不算粗魯的話，好的香檳杯是非常值得下本錢投資的。

　　吃貨酒迷晚宴：通常來說，較為正式的最低酒杯購置是3-4種：波爾多紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香檳杯，此外一般還會添加一個勃艮第葡萄酒杯。更精心優雅的晚宴，還需要根據晚宴的酒單選擇杯形，比如老年份香檳杯、雷司令白葡萄酒杯、霞多麗白葡萄酒杯、西拉子紅葡萄酒杯、黑皮諾紅葡萄酒杯、雪莉酒杯和波特酒杯等等。

國際公認的六種保健食品

第一綠茶；
第二紅葡萄酒；
第三豆漿；
第四酸奶；
第五骨頭湯；
第六蘑菇湯。

蘑菇能提高免疫功能.骨頭湯裡含一種延年益壽的膠質物質.酸奶是維持菌群平衡的。綠茶在所有的飲料裡，抗癌保護牙齒和血管。葡萄酒能抗衰老降血壓血脂。豆漿含鉀鈣鎂等，抗癌。
一定記住！很有用。

為什麼要摘綠、去掉很多葡萄？

你看過滿地都被丟棄的葡萄那種淒慘的景象嗎？確實是非常可惜，暴殄天物。

這不是採收，而是將多餘的葡萄摘除掉，讓葡萄藤能集中火力，將營養主攻給那幾串葡萄，英文叫做Green Harvest,也就是摘綠。做摘綠是有時間性的，不能太早或太晚，有酒莊在葡萄變色（Veraison）以前或剛剛開始變色時，也有些會晚點做。好像還有是因為法律規定產量，為了減產而做摘綠。

據說做摘綠葡萄品質就一定會變好，但真是這樣嗎？

曾經遇到許多葡萄農驕傲的告訴我他們做摘綠，是因為這樣酒會更好。但也遇過部分酒農不以為然，他們解釋一個葡萄園管理妥當時不會需要做摘綠，尤其是先前留的芽眼數字已經對產量有了限制，而不需要等到葡萄都長出來以後才來亡羊補牢。許多酒評家認為摘綠是品質的一種背書，搞得大家認為做了摘綠的酒一定比較好，這其實有偏頗的。

不同顏色葡萄的養生作用

1、紫葡萄：富含花青素，可美容抗衰老。
2、黑葡萄：滋陰養腎，黑髮功效更為突出。
3、紅葡萄：含逆轉酶，可軟化血管、活血化淤，防止血栓形成，心血管病人不妨多吃。
4、綠葡萄：偏重於清熱解毒。
5、白葡萄：具有補肺氣、潤肺功效，適合咳嗽、呼吸系統疾病患者食用.

春天養生葡萄酒

春季養生，喝酒到底對我們的身體好不好呢？在這裡我們談談在春季如何選擇葡萄酒才有助於養生。

眾所周知，春天是慢慢來臨的，春天分六個節氣：立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨。通常來講，立春、雨水、驚蟄、春分之前還比較冷，到清明和穀雨之後天氣才真正開始暖和起來。所以說養生也好，喝酒也好，都要因地制宜。

春天是養肝、脾的季節，在這段時間喝酒最忌諱飲酒過量和醉酒，但適量飲酒則有助於肝臟的陽氣升發。然而飲什麼葡萄酒也是有講究的，最好是不要喝酒精度高的和新的葡萄酒（葡萄酒超過13.5度為高）。因為在春天人體機能需要慢慢地生髮，酒精度高和味道澀重的紅葡萄酒和酸度激昂的白葡萄酒在春天喝會有些過，尤其是對老年人和脾胃虛弱的人。

在初春氣候依然寒涼時，我們可以喝一些成熟的葡萄酒。通常來說，成熟的紅葡萄酒味道溫和，少量飲用既暖身也可輔助我們身體生髮起來。到了晚春的四、五月份，天氣逐漸暖和起來，我們可以喝一些半乾和半甜的白葡萄酒，因為此時喝一點涼涼的白葡萄酒會讓人感覺舒服。之所以推薦半乾和半甜，也是因為春天喝點帶清甜的東西能養脾胃，如果乾白的就過酸了，這會促使肝氣過旺，從而造成脾胃功能下降。

葡萄酒真能防癌、治癌嗎？

很多人覺得葡萄酒具有防癌、治癌的功效，是因為葡萄酒中含有對人體有益的物質，例如原花青素——這是一種從葡萄皮和葡萄籽裡萃取的物質——它是否有防癌治癌的功效，這點還沒有得到證實。另外一種物質則是白藜蘆醇，醫學證明，這種物質對防治癌症有一定的功效。但葡萄酒中所含有的白藜蘆醇非常少。有人曾經拿小白鼠做過實驗，如果要起到防治癌症的作用，那小白鼠要喝相當於它體重1.5倍的葡萄酒。那就是說如果你是75公斤，那麼你每天要喝120公斤的葡萄酒，那大概是10瓶！！

為了獲取一點白藜蘆醇而去大量的喝葡萄酒，這個是不現實的。我們還沒達到那個程度應該就已經醉倒了......從葡萄酒中所含的白藜蘆醇的量來說，它還沒有達到那個效果。但葡萄酒中是否含有其他防治癌症的物質，這個還有待醫學的進一步發現。所以各位不要認為喝葡萄酒能包治百病，喝葡萄酒更多還是一種身心的陶冶。還有要在聲明一下，千萬不要乾杯，一旦乾杯，我們之前說的一切都沒有意義了。

酒杯獨創飾品大放異彩

給小小的酒杯戴上各式各樣的“帽子”，就能變成一盞盞繽紛多彩的檯燈，既美觀又實用。

葡萄酒也像人類一樣

由出生、青春、成熟，而進入老年，如不即時飲用，難免會衰老死亡；它的生平也和人一樣，出生以後的事，是無法預測的，並且也有疾患之憂。有些酒象貴族，有些則一如平民，但大部分都是堅實可信的伙伴。

小心白葡萄酒的酸

德國科研人員實驗發現，白葡萄酒比紅酒更易侵蝕牙齒琺瑯質，長期飲用白葡萄酒將腐蝕牙齒保護層，使其對冷熱酸甜等食物更加敏感。

這一研究發現登載於最新一期《營養研究》雜誌。


- 對比實驗

德國約翰內斯·古滕貝格大學研究人員進行了一項對比實驗。他們把一些成年人的脫落牙齒分別浸入產自德國、法國、意大利和西班牙的白葡萄酒和紅葡萄酒中，對比研究牙齒受侵蝕情況。

24小時後，研究人員將牙齒放到顯微鏡下仔細觀察。結果發現，在白葡萄酒中浸泡過的牙齒，其鈣和磷的流失從琺瑯質表層直到60微米以下，遠超過在紅葡萄酒中的流失情況。研究人員表示，這一數字非常驚人。

英國《每日郵報》21日援引研究小組成員之一布里塔·維勒斯豪森博士的話說：“基於這一研究結果，我們可以推測，長期飲用白葡萄酒會給牙齒造成嚴重損傷。 ”

這些葡萄酒數據你了解嗎?

1.一個橡木桶的酒，等同於約20箱即300瓶，也就是1200杯葡萄酒；
2.一噸葡萄可釀約720瓶酒或60箱； 
3.一株葡萄樹每年產4-6瓶葡萄酒，或20-30杯的葡萄酒；
4.每瓶葡萄酒包含大概1.3千克的葡萄；
5.每株葡萄樹大概有15-45串葡萄果實；
6.每英畝的土地上有900到1300株葡萄樹。

Soave Classico 帶出意大利白酒的精彩

Soave來自義大利北邊，位於Veneto的大產區內，是Veneto產區裏，最著名的白酒產區，也是義大利的第三大DOC產區。而Soave又可分為Soave跟Soave Classico，差異在Soave的葡萄生長在平原區，釀出的酒較清淡;而Soave Classico的葡萄會重植在山坡或是條件較好的產區，釀的酒會稍稍濃ㄧ點，口感會複雜ㄧ些。

Inama 是位於 Soave 最佳的生產商之一，除了生產 Soave Classico 以外，也有使用 Sauvignon Blanc 釀造白酒，當中以有使用橡木桶熟成的 Vulcaia Fume 得到最多的讚譽。

這瓶酒主要的香味為新鮮香草、成熟檸檬、果仁和蜂蠟。入口後，擁有高度的集中度，中等偏強的酒體，帶有一些蜂蠟的口感，酸度不高，餘韻帶有些甜橙的味道，複雜性不錯。

葡萄酒水晶酒杯 與玻璃杯的區別

1.材質:水晶是二氧化矽的結晶體，玻璃是二氧化矽的熔融狀態混合物

2.價格:水晶要比玻璃高出幾倍甚至十幾倍

3.水晶可在玻璃上劃出痕跡，反之則不能

4.水晶硬度高，較玻璃不易磨損

5.水晶穩定性好,長久使用不會變色,而玻璃則容易泛黃

Soave意大利最出名的白酒

夏天來到，我們都喜愛在下午時間來一杯白酒。意大利Soave沒有很豐富的熱帶水果香氣跟味道，取而代之是高雅含蓄的白花，elderflower，礦物及杏仁的味道。Soave的酸度也不高，不像其他的義大利白酒。所以，配搭清蒸海魚，尤其出色！是一個配搭清淡而鮮味的雞肉和魚肉的好選擇！

Soave主要白葡萄：Garganega釀造。法例規定，Soave最少要有70%的Garganega。其他的30 % 可以是Trebbiano di Soave, Chardonnay, and Pinot Bianco。每一個酒莊釀造的白葡萄比例會有一點差別。現在有一些酒莊的Soave是由100%的Garganega釀造。

法國做葡萄酒技術由意大利傳入

【東方日報報道】美國賓夕凡尼亞大學的考古學家麥戈文（Patrick McGovern），早前在法國蒙彼利埃附近的港口，發現一批意大利伊特魯里亞人的酒罐。專家利用生物分子技術分析瓶內紅酒渣滓，發現紅酒可追溯至公元前約五世紀末，故推斷法國南部釀酒技術或源自意大利。

與莎士比亞《羅密歐與茱莉葉》一起出現的Amarone

義大利Amarone阿馬龍紅葡萄酒100%人工摘採位在莎士比亞《羅密歐與茱莉葉》故事舞台──Verona近郊的Valpolicella產區特優葡萄園的完熟果實，再循傳統Amarone釀酒方式，將葡萄存放於通風良好的室內棚架上風乾3個月，待果實幾乎呈現半葡萄乾狀後才進行壓榨釀酒，其後經長時間浸軟及控溫發酵程序，剩下的酒液不到40%，滴滴彌足珍貴！最後酒液還要置於橡木桶陳年兩年，裝瓶後陳放約1年才可正式上市。歷經層層繁複人力打造、漫長時間沉潛，呈現出風味深沈厚重的特級阿馬龍，口感比起一般紅酒更顯濃郁飽滿，入口後宛若咀嚼葡萄乾的厚實韻味更教人一飲難忘！

《神之水滴》推介Amarone的意大利葡萄酒

著名漫畫《神之水滴》第12集中提過，一種由風乾葡萄釀造，名叫Amarone的意大利葡萄酒. Amarone della Valpolicella，或簡稱Amarone，是意大利Venitian region（維羅納地區）的土產紅酒，而Valpolicella是其法定產區（DOC）。在”神之水滴”第19集中就提到Amarone紅酒可與的濃味帶甜的中華料理(如: 烤鴨, 叉燒炒飯等)搭配, 有機會一定要試一下！

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令人讚歎的意大利IGT等級

意大利葡萄酒有意思的地方還在於從IGT級別中, Wine Passions 是精明的進口商能淘到相當於法國AOC級別的酒。法國葡萄酒貴是因為人家已經是市場標杆,很多人已經意思到在意大利10歐元的葡萄酒相當於法國波爾多40歐元的葡萄酒,有的還可以和列級名莊酒的品質媲美。 

8歐元到15歐元的葡萄酒利潤率最高,在5歐元以下,品質不會特別高,但是便於擴展銷售量。中端的意大利葡萄酒最具潛力,而且價格合適。

意大利的葡萄酒故事 - 葡萄酒之國

古代希臘人把意大利叫作葡萄酒之國（埃娜特利亞）。實際上，埃娜特利亞是古希臘語中的一個名詞，意指意大利東南部。由此不難看出，意大利的葡萄酒歷史久遠。

很難具體考證出意大利人是從什麼時候開始釀造葡萄酒的，但是在公元前2000年左右的時候，腓尼基人從波斯來到現在意大利南部的阿普利亞（Apulia）地區，這裡已經開始種植葡萄和釀造葡萄酒了，並且葡萄酒已經作為商品廣泛地進行交易。羅馬建城後，城中的貴族終日飲酒作樂，葡萄酒已經成為羅馬人的日常飲品，當然那個時候即便是最差的葡萄酒，也比飲水要安全。公元1世紀之前，羅馬人已經開始使用木桶（或許不是橡木）用於酒的運輸、存儲和陳年，羅馬人使用木桶裝酒販運到當時羅馬帝國的各個角落，也就是現在的法國、德國、北非、西班牙和英格蘭。 據說葡萄酒的釀成始於一個準確美麗的誤會：有一位古波斯國王，把吃不完的葡萄藏在密封的瓶中，並寫上“毒藥”字眼，以防他人偷吃。國王日理萬機，很快便把這收藏給忘記了。這時有位妃子被打入冷宮，生不如死。湊巧看到這“毒藥”的瓶子，便有輕生之念。打開後，裡面顏色古怪的液體也很像毒藥，她就喝了幾口，在等死的當兒發覺不單不痛苦，反而有種舒恬陶醉的飄飄欲仙感。於是她將這事呈報國王，國王大為驚奇，一試之下果不其然，結果王妃再度獲得寵愛。這當然是個美麗的傳說，但葡萄酒的發現確是提高了人類的享受。

到了十九世紀和二十世紀初，意大利酒並沒有像法國酒那樣發出燦爛的光輝，雖然在意大利葡萄酒的產量比法國還要高，但是在很多地方他們是低檔葡萄酒的代名詞，被稱作“洗車酒”，20世紀中期美國的意大利移民才喝那些很酸的意大利酒。意大利葡萄酒重新恢復其名譽應該在20世紀中期，目前意大利的葡萄園基本都是60～70年代重新種植的，而在這以前的葡萄園只保留了不到10%。 

另外一個值得稱道的事件就是DOC制度的建立，它應該是藉鑑了法國AOC制度的經驗，該制度從1963年開始製定到1966年正式實施，對意大利的葡萄酒規範化產生了深遠影響。當時制定的葡萄酒等級只有兩個分別是Denominazione di Origine Controllat​​a （DOC）和Vino da Tavola（VdT），在1980年，增加了DOCG等級（Denominazione di Origine Controllat​​a a Garantita），在1992年又增加了IGT等級（Indicazione Geografica Tipica）。一般的認識是，VdT等級相當於法國的日常餐酒“Vin de Table”，IGT等級相當於法國的地區餐酒“Vin de Pays”，DOC等級相當於法國的法定產區酒AOC等級。 

意大利幾乎全國各地都種植葡萄和釀酒，主要的葡萄酒產區分為四大區域：意大利西北地區，東北地區，中部地區和南部地區。西北部地區的Piemonte有著名的意大利產區Barbaresco和Barolo；意大利中部則是著名的Chianti酒的家鄉；東北部的Veneto出產經濟實惠但是質量優異Valpolicella，Amarone則是當地一個已經有上千年曆史的傳統風格的葡萄酒；南部的西西里島，氣候炎熱但是火山岩土壤富含礦物質，出產風味獨特的濃烈葡萄酒。

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舊世界，新口味！意大利葡萄酒千款選擇，全球最多！

意大利的葡萄酒品種有一千種以上,獨有的葡萄酒品種也有兩三百之多,豐富的葡萄酒品種、獨特的氣候土壤,再加上酒莊不同的釀酒風格,這些因素排列組合之後所釀造出來的葡萄酒是無法計算的,至今都沒有官方統計數字! www.winepassions.com

意大利是首個釀葡萄酒國家

意大利是葡萄酒的發源地,和法國葡萄酒的歷史不相上下甚至更早。法國歷史上的第一個莊園至今已有2000年的歷史,而意大利第一個葡萄酒莊園卻有著4000多年的歷史,可以說,意大利是最有資格成為葡萄酒歷史文化沉澱的一個國家

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意大利知明品牌Lorenzon氣泡酒登陸香港！

被譽為明星酒莊的Lorenzon位於意大利東北部弗留利-威尼斯朱利亞區(Friuli Venezia Giulia)的 Pieris市區，擁有120公頃的葡萄種植園。

酒莊莊主Enzo在意大利是具有知名性的地區人仕，他是一位獵人、也是一位出色的廚師。Lorenzon擁有專業強大的工作團隊，採用先進的釀造科技技術。Lorenzon 推出的氣泡酒由外形至味道也非常優雅，細緻的氣泡不繼由底向上走動，為炎夏的高溫加入了由心而發的冰涼，也為繁忙的都市人帶來了一次與好友分享生活的時刻… 愛上的感覺，原來只要幾秒時間！

資料來源: www.winepassions.com