意大利的葡萄酒故事 - 葡萄酒之國

古代希臘人把意大利叫作葡萄酒之國（埃娜特利亞）。實際上，埃娜特利亞是古希臘語中的一個名詞，意指意大利東南部。由此不難看出，意大利的葡萄酒歷史久遠。

很難具體考證出意大利人是從什麼時候開始釀造葡萄酒的，但是在公元前2000年左右的時候，腓尼基人從波斯來到現在意大利南部的阿普利亞（Apulia）地區，這裡已經開始種植葡萄和釀造葡萄酒了，並且葡萄酒已經作為商品廣泛地進行交易。羅馬建城後，城中的貴族終日飲酒作樂，葡萄酒已經成為羅馬人的日常飲品，當然那個時候即便是最差的葡萄酒，也比飲水要安全。公元1世紀之前，羅馬人已經開始使用木桶（或許不是橡木）用於酒的運輸、存儲和陳年，羅馬人使用木桶裝酒販運到當時羅馬帝國的各個角落，也就是現在的法國、德國、北非、西班牙和英格蘭。 據說葡萄酒的釀成始於一個準確美麗的誤會：有一位古波斯國王，把吃不完的葡萄藏在密封的瓶中，並寫上“毒藥”字眼，以防他人偷吃。國王日理萬機，很快便把這收藏給忘記了。這時有位妃子被打入冷宮，生不如死。湊巧看到這“毒藥”的瓶子，便有輕生之念。打開後，裡面顏色古怪的液體也很像毒藥，她就喝了幾口，在等死的當兒發覺不單不痛苦，反而有種舒恬陶醉的飄飄欲仙感。於是她將這事呈報國王，國王大為驚奇，一試之下果不其然，結果王妃再度獲得寵愛。這當然是個美麗的傳說，但葡萄酒的發現確是提高了人類的享受。

到了十九世紀和二十世紀初，意大利酒並沒有像法國酒那樣發出燦爛的光輝，雖然在意大利葡萄酒的產量比法國還要高，但是在很多地方他們是低檔葡萄酒的代名詞，被稱作“洗車酒”，20世紀中期美國的意大利移民才喝那些很酸的意大利酒。意大利葡萄酒重新恢復其名譽應該在20世紀中期，目前意大利的葡萄園基本都是60～70年代重新種植的，而在這以前的葡萄園只保留了不到10%。 

另外一個值得稱道的事件就是DOC制度的建立，它應該是藉鑑了法國AOC制度的經驗，該制度從1963年開始製定到1966年正式實施，對意大利的葡萄酒規範化產生了深遠影響。當時制定的葡萄酒等級只有兩個分別是Denominazione di Origine Controllat​​a （DOC）和Vino da Tavola（VdT），在1980年，增加了DOCG等級（Denominazione di Origine Controllat​​a a Garantita），在1992年又增加了IGT等級（Indicazione Geografica Tipica）。一般的認識是，VdT等級相當於法國的日常餐酒“Vin de Table”，IGT等級相當於法國的地區餐酒“Vin de Pays”，DOC等級相當於法國的法定產區酒AOC等級。 

意大利幾乎全國各地都種植葡萄和釀酒，主要的葡萄酒產區分為四大區域：意大利西北地區，東北地區，中部地區和南部地區。西北部地區的Piemonte有著名的意大利產區Barbaresco和Barolo；意大利中部則是著名的Chianti酒的家鄉；東北部的Veneto出產經濟實惠但是質量優異Valpolicella，Amarone則是當地一個已經有上千年曆史的傳統風格的葡萄酒；南部的西西里島，氣候炎熱但是火山岩土壤富含礦物質，出產風味獨特的濃烈葡萄酒。

來源: www.winepassions.com